AFS es una organización de voluntariado, sin ánimo de lucro, sin ninguna vinculación de tipo político ni religioso, que promueve oportunidades de aprendizaje intercultural con el fin de ayudar a las personas a desarrollar los conocimientos, las habilidades y la comprensión que se necesitan para crear un mundo más justo y pacífico.
Las actividades de AFS se desarrollan sobre valores fundamentales como la dignidad de todos los seres humanos y sus culturas. Se potencian el respeto a las diferencias, la armonía, la sensibilidad y la tolerancia.
AFS reconoce que la PAZ es un concepto dinámico, amenazado por la injusticia y la intolerancia. El objetivo de los programas educativos de AFS es conseguir que las personas actúen de manera responsable, como ciudadanos/as globales que trabajan por la paz y la comprensión en un mundo necesariamente diverso.
AFS pretende estimular el respeto por los derechos humanos y las libertades fundamentales sin distinción de raza, sexo, lengua, religión o extracto social.
